Natron zum Backen

 

Möchten Sie gerade backen und haben kein Backpulver im Haus? Oder möchten Sie Backpulver aufgrund seiner chemischen Bestandteile, wie Phosphorsäure und teilweise Aluminiumverbindungen¹, nicht verwenden? Dann kann Ihnen Natron zum Backen wunderbar zur Hilfe eilen. Denn mit Natron und der Hinzugabe einer beliebigen Säure, können Sie Backpulver oder Weinsteinbackpulver spielend leicht ersetzen. So werden selbstgebackene Muffins, Kuchen, Pancakes und Co. auf natürliche Weise zu einem luftig lockeren Gedicht.

 

Natron zum Backen - Der Zauber von Natron

Genau wie Backpulver lässt das Backtriebmittel Natron den Teig aufgehen und schön luftig werden. Dazu ist eine saure Komponente unbedingt notwendig. Ob das Buttermilch, Joghurt oder gar Essig ist, spielt keine Rolle, denn Natron zum Backen neutralisiert sauren Geschmack. Was bleibt ist, ein luftig lockerer Teig, der überhaupt nicht sauer, sondern wunderbar schmeckt.

Diesen Vorteil kennen vor allem Menschen im englischsprachigen Raum. Sie backen schon seit vielen hundert Jahren mit Backnatron, das sie als „baking soda“ bezeichnen. Amerikanisch Pancakes werden beispielsweise unter der Zugabe von Buttermilch und Natron gebacken und erhalten dadurch ihre allseits bekannte Form und Luftigkeit.

 

 

Backen mit Natron - nicht nur Teig verzaubern

Doch Natron hilft Ihnen beim Backen nicht nur bei der Herstellung des Teiges, sondern auch, wenn Sie einen luftig leichten aber dennoch stabilen Eischnee zaubern möchten. Und auch bei der Herstellung von schmackhaftem Laugengebäck ist das Wundermittel Natron einfach unabkömmlich.

Haben Sie jetzt Lust auf backen mit Natron bekommen? Wir haben hier leckere Rezepte und Tipps, die Natron zum Backen beinhalten, für Sie zusammengestellt.

 

^{1 Christine Wahler: Natron - Das Milieu ist alles: Natron - ein Magisches Pulver S. 213}

 

 

Leckere Backrezepte mit Natron: